Vermische in einer Schüssel alle Zutaten gut mit den Schneebesen und stelle das ganze für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
Schäle die Mango und püriere sie im Mixer zu einer feinen Creme.
Nach 30 Minuten ist der Chiapudding fest und du kannst 4 Gläser damit befüllen, darauf die Mangocreme verteilen und mit Erdbeeren und Minze dekorieren.